Prepare os ovos mollet: Encha uma panela pequena com água e adicione uma pitada de sal. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo para que a água continue a borbulhar suavemente. Com cuidado, quebre um ovo de cada vez em uma xícara pequena e deslize-o suavemente para dentro da água fervente. Cozinhe por 6 minutos para uma gema cremosa. Retire os ovos com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.