Prepare o Frango: Preaqueça o forno a 190°C. Com uma faca afiada, faça um corte horizontal profundo em cada filé de frango, sem atravessar completamente, criando uma bolsa. Se necessário, abra o filé como um livro e bata suavemente com um martelo de carne para deixá-lo mais fino e uniforme. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino por fora.