Frango Cremoso ao Molho de Pimenta com Queijo Gratinado

Uma explosão de sabores que aquece o paladar, este prato combina a suculência do frango com a cremosidade de um molho picante, finalizado com queijo gratinado para uma experiência verdadeiramente memorável. Ideal para um jantar a dois, este prato eleva ingredientes simples a um nível gourmet.

Ingredientes

• 2 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 150g cada)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes, picada finamente – ajuste a quantidade ao seu gosto)
• 100g de queijo muçarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Method

1. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta do reino e páprica defumada.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio-alto. Sele os peitos de frango por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até dourarem. Retire-os da frigideira e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 3 minutos). Adicione o alho picado e a pimenta dedo-de-moça e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar o alho.
4. Deglace a frigideira com o vinho branco, raspando o fundo para soltar os pedacinhos dourados. Deixe o álcool evaporar por cerca de 2 minutos.
5. Adicione o creme de leite fresco e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente. Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto.
6. Pré-aqueça o forno a 200°C.
7. Corte os peitos de frango em fatias médias e coloque-os de volta na frigideira com o molho.
8. Transfira a mistura para um refratário pequeno (adequado para duas pessoas).
9. Cubra com os queijos muçarela e parmesão ralados.
10. Leve ao forno pré-aquecido por 10-15 minutos, ou até o queijo gratinar e dourar.
11. Sirva quente, decorado com salsinha fresca picada (opcional).

Chef's Note

Para um toque ainda mais especial, adicione cogumelos Paris fatiados à frigideira junto com a cebola e o alho. Eles complementam muito bem o sabor do frango e do molho cremoso. Você também pode substituir o creme de leite fresco por creme de leite de caixinha, mas o sabor não será tão intenso.