Prepare o Frango: Tempere os filés de frango com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Doure os filés por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem cozidos e com uma crosta dourada. Retire da frigideira, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Depois, corte em fatias ou desfie grosseiramente. Reserve.