Frittata de Frango Desfiado com Cebola Caramelizada e Queijo Cremoso

Desperte os seus sentidos com esta frittata elegante e reconfortante, perfeita para um brunch especial ou um café da manhã indulgente. Combinando a doçura da cebola caramelizada, a maciez do frango desfiado e a cremosidade do queijo, cada garfada é uma celebração de sabores. É um prato que, apesar de sofisticado, é surpreendentemente simples de preparar e certamente impressionará.

Ingredients

Para o Recheio de Frango e Cebola:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, fatiada finamente
• 1 peito de frango pequeno (cerca de 150g), cozido e desfiado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para a Frittata:

• 3 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de leite integral (ou creme de leite leve)
• 50g de queijo cremoso (como cream cheese ou queijo de cabra suave), em pedaços pequenos
• 30g de queijo mussarela (ou provolone), ralado ou picado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada (para finalizar)

Method

1. Comece preparando a cebola caramelizada. Em uma frigideira antiaderente média (cerca de 20-22 cm de diâmetro), aqueça o azeite em fogo médio-baixo.
2. Adicione a cebola fatiada e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15-20 minutos, até que esteja macia, dourada e bem caramelizada.
3. Adicione o frango desfiado à frigideira com a cebola, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Retire o recheio de frango e cebola da frigideira e reserve em um recipiente.
5. Em uma tigela média, bata os ovos com o leite, sal e pimenta-do-reino até ficarem bem combinados e levemente espumosos.
6. Na mesma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio.
7. Despeje a mistura de ovos na frigideira. Quando as bordas começarem a firmar, mas o centro ainda estiver líquido, distribua uniformemente o recheio de frango com cebola, os pedaços de queijo cremoso e o queijo mussarela ralado sobre a superfície dos ovos.
8. Reduza o fogo para baixo, tampe a frigideira e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que a frittata esteja firme no centro e o queijo esteja derretido e borbulhante.
9. Opcionalmente, para um topo mais dourado e com o queijo borbulhante, leve a frigideira (se for resistente ao forno) ao forno pré-aquecido a 180°C por 2-3 minutos.
10. Deslize a frittata para um prato, polvilhe com cebolinha fresca picada e sirva imediatamente, cortada ao meio.

Chef's Note

Para um toque extra de elegância, sirva a frittata com uma pequena porção de folhas verdes frescas temperadas com azeite e vinagre balsâmico, ou com torradas de bom pão artesanal.