Pão de Deus Simplificado: Sabor Caseiro em Poucos Passos

Descubra a alegria de um pão macio e saboroso, com uma cobertura doce e crocante, sem complicações. Esta versão simplificada do Pão de Deus mantém o sabor autêntico da receita tradicional, perfeita para um café da manhã especial ou um lanche reconfortante.

Ingredients

• 400g de farinha de trigo (tipo 55 ou 65)
• 200ml de leite morno
• 20g de fermento biológico fresco (ou 6g de fermento biológico seco)
• 60g de açúcar refinado
• 40g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 ovo grande
• 1 pitada de sal

Para a Cobertura:

• 80g de coco ralado seco, sem açúcar
• 60g de açúcar refinado
• 50ml de leite
• 1 ovo batido, para pincelar

Method

1. Ative o Fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar. Deixe repousar por 5-10 minutos, até espumar.
2. Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar restante e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento, o ovo e a manteiga amolecida.
3. Sove a Massa: Comece a misturar os ingredientes do centro para fora, incorporando gradualmente a farinha. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez.
4. Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, vire-a para cobrir todos os lados, cubra com um pano úmido e deixe fermentar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
5. Modele os Pães: Retire a massa da tigela e divida-a em 8-10 porções iguais. Modele cada porção em uma bola lisa e coloque-as em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas.
6. Segunda Fermentação: Cubra os pães com um pano úmido e deixe fermentar por mais 30 minutos, ou até aumentarem de tamanho.
7. Prepare a Cobertura: Enquanto os pães fermentam, misture o coco ralado, o açúcar e o leite em uma tigela até obter uma pasta homogênea.
8. Adicione a Cobertura: Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele cuidadosamente cada pão com o ovo batido. Em seguida, cubra generosamente a parte superior de cada pão com a mistura de coco.
9. Asse: Leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que os pães estejam dourados e a cobertura esteja levemente caramelizada.
10. Resfrie: Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

Chef's Note

Para um aroma ainda mais especial, experimente adicionar raspas de laranja à massa. Se preferir, utilize leite de coco na cobertura para um sabor mais exótico.