Pão de Deus Celestial: Uma Viagem ao Paraíso em Cada Mordida
Experimente a indulgência sublime do Pão de Deus, um pão doce português macio, coroado com uma cobertura de coco decadente que evoca memórias de celebrações e aconchego. Esta receita eleva o clássico a novas alturas, garantindo uma experiência sensorial inesquecível.
Ingredients
- Para a Massa:
* 500g de farinha de trigo (tipo 55)
* 80g de açúcar refinado
* 10g de fermento biológico seco
* 250ml de leite integral morno
* 2 ovos grandes
* 80g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
* 1 pitada de sal marinho
- Para a Cobertura:
* 150g de coco ralado seco
* 100g de açúcar de confeiteiro
* 2 ovos grandes
* 2 colheres de sopa de leite integral
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para Pincelar:
* 1 gema de ovo
* 1 colher de sopa de leite integral
Method
- Ative o fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento com uma colher de chá de açúcar e 50ml do leite morno. Deixe descansar por 5-10 minutos, ou até espumar.
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar restante e o sal. Adicione o fermento ativado, o leite restante, os ovos e a manteiga.
- Sove a massa: Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 10-12 minutos, ou até ficar lisa e elástica. Se usar uma batedeira, use o gancho de massa por 8-10 minutos.
- Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, vire para cobrir toda a superfície, e cubra com um pano úmido. Deixe fermentar em um local quente por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Modele os pães: Divida a massa em 10-12 porções iguais. Modele cada porção em uma bola lisa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre elas.
- Segunda fermentação: Cubra os pães com um pano úmido e deixe fermentar por mais 30-40 minutos, ou até incharem ligeiramente.
- Prepare a cobertura: Em uma tigela, misture o coco ralado, o açúcar de confeiteiro, os ovos, o leite e o extrato de baunilha até obter uma pasta homogênea.
- Cubra os pães: Com cuidado, espalhe uma generosa porção da cobertura de coco sobre cada pão.
- Asse: Pincele os pães com a mistura de gema e leite. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até dourarem.
- Resfrie: Deixe os pães esfriarem em uma grade antes de servir.
Chef's Note
Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão ou laranja à massa. Para uma versão vegana, substitua o leite por leite vegetal e use um substituto de ovo.
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