Salada Fresca de Verão com Ovos Pochê e Vinagrete de Morango

Uma salada leve e refrescante, perfeita para um almoço ensolarado. A doçura dos morangos contrasta maravilhosamente com a acidez dos tomates e a riqueza dos ovos pochê, criando uma explosão de sabores em cada garfada. O vinagrete de morango eleva o prato a um novo nível de sofisticação.

Ingredientes

• 2 Ovos grandes
• 100g Morangos frescos, cortados ao meio ou em quartos
• 100g Tomates cereja, cortados ao meio
• 100g Cogumelos frescos, fatiados finamente
• 1/2 cabeça de Alface americana, lavada e rasgada
• 2 colheres de sopa Salsinha fresca, picada
• 1 colher de sopa Vinagre de vinho tinto
• 3 colheres de sopa Azeite extra virgem
• 1 colher de chá Mostarda Dijon
• 1 colher de chá Mel
• Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
• 1 litro de Água
• 2 colheres de sopa Vinagre branco
• Refrigerante de cola (opcional), para acompanhar

Method

1. Prepare o vinagrete de morango: Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque metade dos morangos (50g), o vinagre de vinho tinto, o azeite, a mostarda Dijon, o mel, o sal e a pimenta. Bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.

1. Prepare os ovos pochê: Em uma panela, ferva a água com o vinagre branco. Abaixe o fogo para que a água fique em fogo brando (quase sem borbulhas). Quebre um ovo em uma xícara pequena. Com uma colher, crie um redemoinho na água e delicadamente, deslize o ovo para dentro. Repita com o outro ovo. Cozinhe por 3-4 minutos, ou até que a clara esteja cozida e a gema ainda líquida.

1. Monte a salada: Em duas tigelas, distribua a alface. Adicione os tomates cereja, os cogumelos fatiados e os morangos restantes.

1. Finalize e sirva: Retire os ovos pochê da panela com uma escumadeira e coloque um ovo sobre cada salada. Regue com o vinagrete de morango reservado. Salpique com salsinha picada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente, acompanhado de refrigerante de cola gelado, se desejar.

Chef's Note

Para um toque extra de sabor, toste algumas nozes ou sementes (como amêndoas laminadas ou sementes de girassol) e adicione à salada. Se não tiver mostarda Dijon, use mostarda amarela comum, mas adicione uma pitada extra de pimenta do reino para um sabor mais pronunciado.