Arroz de Peixe Mediterrâneo com Linguiça Crocante e Queijo Feta

Um prato rápido e elegante que combina os sabores do mar e da terra com um toque mediterrâneo. Este arroz cremoso, enriquecido com peixe, linguiça e queijo feta, é uma explosão de sabor em cada garfada.

Ingredients

• 2 filés de peixe branco (circa 150g cada), sem pele e espinhas
• 1 xícara de arroz de couve-flor pré-cozido (ou couve-flor fresca ralada grosseiramente)
• 100g de linguiça calabresa defumada, em cubos pequenos
• 1/2 xícara de feijão branco cozido, escorrido e enxaguado
• 100g de queijo feta esfarelado
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Pimenta calabresa (opcional)
• Uma pitada de orégano seco

Method

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione uma colher de sopa de azeite e doure os cubos de linguiça até ficarem crocantes e levemente dourados. Retire a linguiça da frigideira e reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e o alho picado. Refogue por cerca de 30 segundos, até o alho liberar seu aroma.
3. Adicione o arroz de couve-flor à frigideira e refogue por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e uma pitada de orégano. Adicione o peixe à frigideira sobre o arroz de couve-flor. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido e desfaça-se facilmente com um garfo.
5. Adicione o feijão branco cozido e a linguiça reservada à frigideira. Misture delicadamente.
6. Retire a frigideira do fogo e adicione o queijo feta esfarelado, as azeitonas fatiadas, a salsa picada e o suco de limão. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
7. Divida o arroz de peixe entre dois pratos. Polvilhe com um pouco mais de salsa fresca picada e pimenta calabresa (se desejar). Sirva imediatamente.

Chef's Note

Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de raspas de limão siciliano ao prato antes de servir. Se preferir um sabor mais intenso, marine o peixe em suco de limão, alho picado e orégano por 15 minutos antes de cozinhar.